长茄子滚刀块怎么切

长条茄子切滚刀块的步骤如下：

准备茄子：

首先将茄子洗净并去蒂。

斜切一刀：

将茄子直立在砧板上，斜切一刀，切面向上。

滚刀切：

将切面翻朝上面，在切面的二分之一处斜切一刀，然后让茄子滚动一个角度，再切一刀。重复这个动作，直到茄子被切成所需的滚刀块大小。

调整滚动幅度：

滚动的幅度取决于你想要切出的块状大小，一般是将茄子滚动三分之一周。

通过以上步骤，你就可以得到均匀的滚刀块茄子块了。这种切法适用于各种烹饪需求，如炒菜、炖菜等，能使茄子更加入味且形状美观。