青龙菜瓜腌制
青龙菜瓜的腌制方法如下：
材料准备
菜瓜3根
小米椒4个
大蒜4瓣
花椒10g
生姜2片
香菜3根
色拉油3勺
味极鲜4勺
老抽2勺
香醋4勺
蚝油1勺
白糖35g
香油1勺
鸡精适量
盐适量
前期处理
将菜瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。
把菜瓜切成长条，放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。
炒制调料
在锅里放色拉油，稍微加热一下关火。
将小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分，依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。