湖南香辣美人椒的做法

湖南香辣美人椒的做法如下：

准备材料

胖鱼头一个

剁椒30克

美人椒3个

大葱一根

生姜一块

大蒜两瓣

小葱两棵

盐少许

油适量

生抽10克

蒸鱼豉油10克

蚝油5克

白糖3克

柠檬汁几滴

花雕酒10克

处理鱼头

在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净。

挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。

炒香调料

锅里加入适量油烧热，加入辣椒和姜蒜的混合末爆香。

调味