青菜拌什么
青菜可以搭配多种食材和调味料制作出美味的凉拌菜。以下是一些常见的青菜凉拌做法：
青菜拌粉条
食材：青菜1把、粉条1小把、干红辣2根、蒜3粒、芝麻少许、醋、白糖、生抽、盐、香油适量。
做法：
1. 准备食材，粉条煮至变软变透明，捞出放入冷水中，青菜焯水2分钟左右，捞出放冷水中投凉，攥去水，切段。
2. 干辣椒切段，蒜粒拍扁切碎。
3. 锅加油烧热，干辣椒爆香，加入青菜、粉条、芝麻、蒜末，装盆，浇上炸好的干辣椒油，加香油、白糖、醋、生抽、盐搅拌均匀。
油麦菜凉拌
食材：新鲜油麦菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻。
做法：
1. 油麦菜清洗干净，去掉老叶，焯水1-2分钟，立即放入冰水中浸泡，保持色泽鲜艳。
2. 调味料搭配：生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻等，调出独特的味道。
3. 将焯好水的油麦菜放入大碗中，淋上调好的调味料，轻轻拌匀，撒上熟芝麻。