黄豆苦瓜煲猪脚

黄豆苦瓜煲猪脚是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪脚：1只

黄豆：适量

苦瓜：1条

姜：适量

盐：适量

枸杞：适量

步骤

准备食材

黄豆提前浸泡5小时，猪脚斩件后飞水洗净浮油备用。

苦瓜切成小节，去籽（如果不喜欢苦味可以提前剜去）。

煲制

煲锅内放适量水，倒入猪脚块和浸泡好的黄豆，拍姜整块放入，大火煲半小时。

放入切成小节的苦瓜，小火同煲一小时。

放盐调味，装入汤碗，洒上枸杞即成。

小贴士

如果不喜欢苦味，可以将苦瓜的瓤剜去，或者使用一些去苦的小妙招，如用勺子刮去苦瓜内部的白色部分。

黄豆提前浸泡可以缩短煲制时间，使其更容易软烂。

可以根据个人口味加入适量的料酒、鸡精等调味料。