虾仁排骨冬瓜汤

1. 冬瓜切滚刀块。

2. 虾干去壳成虾仁，其他配料备用。

3. 排骨用开水白灼，去沫。

4. 留冬菜，香芹叶，其他全部入锅大火煮开，中火煮二十五分钟。

5. 关火前放冬菜，少许盐，鸡精，关火装汤碗撒香芹叶上桌。

1. 排骨虾仁过水，冬瓜切片，香葱洗净扎圈，蒜蓉，姜片拍烂，放入电饭煲，加适量水，加料酒，加适量盐醋糖少许，黑白胡椒按个人口味适量，喜欢吃辣可以滴一两滴辣油，最后加入酱油少许提鲜用，开煲，两个小时后就完工了。

1. 清水入锅，待气泡涌动放入排骨，过程中产生的浮沫撇出去，一定要撇干净。

2. 准备砂锅，入清水放到燃气灶上，待水热后放入排骨，姜片，小火慢炖60分钟。

3. 50分钟时加入盐，将炖好的排骨汤置入汤锅，若汤不够可以加些清水也可，此时放入切好的冬瓜片。

4. 待瓜片煮到透明时放入虾仁（鲜虾需去头剥皮去黑线），虾仁变红证明鲜度已够，放入鸡精及香菜，美味可口滴汤汤即可入口。

1. 冬瓜去皮切片，排骨加料酒姜片焯水，虾仁飞水。

2. 加适量的清水把排骨，葱片、姜片放入，倒入料酒，小火慢炖，等排骨快熟的时候加入冬瓜调味，冬瓜排骨完全熟之后再放入虾仁，汤开之后把葱姜捞出就可以出锅了。

1. 准备材料：冬瓜去皮切块，排骨斩块后洗净，生姜切片备用。

2. 焯水排骨：将排骨放入冷水中，加入1片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净血沫。

3. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入剩余的生姜片，以及焯水后的排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入冬瓜：待排骨炖至肉质稍软，汤色变白时，加入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟。

5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。