芋子炒冬瓜
芋头炒冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材是芋头和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
芋头 200克
冬瓜 300克
食盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
蒜末 适量
葱花 适量
食用油 适量
处理食材
将芋头去皮，切成块状，放入水中浸泡，以防氧化变黑。
将冬瓜洗净，去掉皮和籽，切成块状。
焯水
烧一锅热水，将切好的芋头和冬瓜放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出备用。这样可以去除芋头和冬瓜的生涩味，使其更加美味。
炒制
在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。
将焯好水的芋头和冬瓜加入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收蒜香味。
加入适量的食盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使芋头和冬瓜充分吸收调料的味道。