包包子要刷油

包包子时是否要刷油，存在不同的观点和建议：

刷油可以使包子在蒸熟后更加有光泽，并且有助于防止面皮与蒸笼粘连，保持美观。

在和面时加入适量的油，可以扩大油脂的表面积，让面团快速成型并且更有韧性，减少发粘的状况。

对于皮类的包子，定期上保养油可以保持其光泽和延长使用寿命。

如果是在制作发面的包子时，放入食用油会影响酵母的正常发酵效果，从而影响包子皮的正常使用。

建议

对于蒸包子：可以在蒸笼里刷上一层食用油，但需要确保对蒸笼进行彻底的清洁，以避免油分残留影响卫生。另外，也可以在面团中加入少量油，这样可以在蒸制过程中减少面皮与蒸笼的粘连，同时保持面皮的柔软和弹性。

对于皮类包子：建议定期进行保养，使用专用的皮革保养油轻轻擦拭表面，避免直接涂抹在皮件上，以防损伤。

综上所述，包包子时是否刷油取决于具体的制作方法和包子的类型。如果是蒸包子，刷油可以带来更好的外观和口感；如果是皮类包子，定期保养可以延长其使用寿命和保持美观。