腊肉腌制不透明怎么办呢
要使腊肉腌制后不透明，可以采取以下措施：
选择合适的肉 ：最好选择五花肉，因为肥瘦相间，这样制作出来的腊肉更容易达到透明的效果。
正确的腌制方法
不要直接用水清洗肉，以免水分太多影响佐料入味。
将肉切成条状，宽度约八公分，然后放入腌制容器中。
在肉上均匀撒上食盐和白酒，并用手将肉和佐料充分混合，确保每一块肉都接触到盐。
将肉放入阴凉通风处腌制5到7天，期间需要翻动两三次。
控制熏制火候
熏制时火候要适中，避免浓烟过大导致腊肉变黑。
最好使用锯木灰熏制，因为锯木灰的火候容易控制，且产生的烟不太浓黑。
熏制过程中，腊肉应保持离火源约一米左右的距离。