白斩猪肉买哪块

白斩猪肉的选材可以根据不同的烹饪方法和口味偏好来决定。以下是几种适合制作白斩猪肉的部位：

猪后腿肉

特点：肉质细嫩，肥瘦相间，适合制作白切肉。

制作步骤：去掉表面的毛发和污垢，在开水中焯烫一下，再用冷水冲洗干净，最后用盐、酱油、料酒等调料腌制，再用开水煮熟。

猪里脊肉

特点：肉质鲜嫩，适合切成厚片后佐以酱油蘸食。

制作步骤：逢年过节时，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。

猪前胛心肉

特点：肥瘦适中，脂肪含量低，适合制作白切肉。

制作步骤：里面有块板肉，就在扇板骨下面，拿掉扇板骨即可，大约20*25Cm，肥瘦适中，脂肪在0.5到1cm左右。

猪后臀尖肉

特点：营养丰富，适合制作白切肉。

制作步骤：逢年过节时，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。

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