猪肉和牛肉丸子的做法

猪肉丸子的做法

材料：

猪肉500克

白菜150克

葱2颗

姜1小块

淀粉适量

蛋清2个

盐适量

花椒粉适量

酱油适量

味达美适量

香油适量

步骤：

准备材料 ：将猪肉和五花肉剁成泥，白菜、葱和姜剁成碎末。

调味：

将准备好的调料全部加到剁好的肉馅里，顺时针搅拌均匀。

成型：

锅里放清水，等水热而又不烫的情况下，把肉泥挖到水里，一个个丸子就成形了，等水开了之后把丸子捞出来放进凉水里，冷却后捞出来即可。

牛肉丸子的做法

材料

牛肉500克

五花肉500克

白菜150克

葱2颗

姜1小块

淀粉适量

蛋清2个

盐适量

花椒粉适量

酱油适量

味达美适量

香油适量

步骤：

准备材料：

将牛肉和五花肉剁成泥，白菜、葱和姜剁成碎末。

调味：

将准备好的调料全部加到剁好的肉馅里，顺时针搅拌均匀。

成型：

锅里放清水，等水热而又不烫的情况下，把肉泥挖到水里，一个个丸子就成形了，等水开了之后把丸子捞出来放进凉水里，冷却后捞出来即可。

小贴士

去腥处理：

牛肉买回来最好泡2个小时水去血腥味，不然吃起来有味道。

搅拌技巧：

搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅打上劲，这样可以使丸子更加Q弹。

煮制：

将肉丸放入锅中，小火慢慢煮熟，待肉丸浮起后，转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅。

希望这些做法能帮助你制作出美味的猪肉和牛肉丸子。