猪肉土豆清蒸丸子

猪肉土豆清蒸丸子是一道美味的家常菜，主要原料是猪肉和土豆，通过简单的烹饪步骤，即可制作出肉质鲜嫩、口感丰富的丸子。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉（三肥七瘦）150克

土豆300克

生姜1小块

小葱5个

盐适量

生抽适量

蛋清1个

淀粉3小匙

香油少许

胡椒粉适量

味精或鸡精少许（可选）

做法

准备肉馅

猪肉剁成细末，加入适量的盐、生抽、蛋清、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

处理土豆

土豆去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟软。

蒸好的土豆片取出放凉，然后压成细腻的土豆泥。

混合材料

将土豆泥倒入肉末中，加入少许香油和盐，继续搅拌均匀。

成型

将拌好的土豆肉末分成若干等份，用手掌搓成圆球，放入蒸盘中。