香辣肘子成品图解
香辣肘子是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作香辣肘子的详细步骤和成品图解：
材料
肘子 1个
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
糖 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
香菜 适量
香葱 适量
小米辣 适量
蒜 适量
花椒 适量
芫荽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
白酒 适量
步骤
肘子处理
肘子带皮切大块，用老抽、生抽腌制20分钟。
锅中加水，放入肘子，焯水去血沫，捞出备用。
炸肘子
锅中倒入油，烧至八成热，下入肘子，炸至表皮金黄焦脆，捞出备用。