真空打包腊肉
真空打包腊肉是一种有效的食品保存方法，可以显著延长其保质期并保持其风味。以下是一些关于真空打包腊肉的关键信息：
设备选择
双室真空包装机：如DZ-600，适用于各种休闲食品大小包装，具有两个工作室，可自动完成真空包装工作，节省人工，提高工作效率。
滚动式真空包装机：适合包装液体产品，如酱菜、泡菜等，也可用于腊肉等肉制品的真空包装。
操作步骤
接通电源：确保电源是220V或380V，接通后电源指示灯亮起。
放置产品：将腊肉放置在封口条上，盖上压条固定。
设定参数：调整抽真空和热封时间，根据产品实际情况设定。
抽真空和封口：盖上真空室上盖，启动真空泵抽气，达到设定时间后进入热封时间，封口完成后自动弹起。
储存方法
阴凉干燥处：真空包装的腊肉应存放在阴凉干燥处，避免直接阳光照射，以保持最佳风味和安全。
冰箱冷藏：建议将真空包装的腊肉放在冰箱冷藏室，可以保存较长时间，但长时间存放（如两年）后，质地可能变僵硬，风味可能损失。
冷冻保存：如果需要更长时间的保存，可以将腊肉切成小块，放在密封袋中，冷冻保存。食用前需解冻并加热至适当温度。