甜酸酱炒猪肝
甜酸酱炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 350克
青椒 1个
红椒 1个
葱 1根
姜 1块
大蒜 3瓣
干辣椒 2-3个
花椒 少许
白糖 1-2汤匙
醋 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 少许（可选，用于上色）
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
猪肝处理
猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换水几次，以去除血水。
捞出猪肝，加入酱油、淀粉、花椒面、橄榄油、料酒，拌匀腌制10分钟。
调料准备
泡辣椒和泡姜切丝，葱切丁，蒜切片。
调制酱汁：1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、1勺白糖、半勺盐、1勺淀粉加适量清水搅拌均匀备用。