芋头削掉
芋头割掉的方法有以下几种:
摔打法
将带皮的芋头放入一个小口袋里,不要装满,装一半左右的容量。
抓住口袋,在水泥地上摔几下,注意力度,不能把芋头摔烂。
轻轻地把芋头倒出,芋头皮就会全脱落下。
蒸煮法
将芋头洗净后放入锅里面煮或蒸,等熟了用一个容器倒出来装好。
如果芋头很烫,就用凉水泡一泡,等水热了再换凉水,重复几次,直到芋头温度完全冷却。
冷却后,可以直接用手剥皮,这时候剥起来就非常顺利。
木桶捣法
将生的芋头放到木桶里,加入一定的水。
用灰杷来回捣,很快芋头的皮就可以被去掉。
刮皮法
将芋头放在菜板上,用刮皮器沿着芋头表面的弧度,顺着一个方向刮去表皮。
刮皮时要保持力度均匀,以免刮破芋头。
沸水烫法
把芋头洗净,去掉泥土杂质后,直接放进开水里烫煮一会儿。
捞起后放入凉水中冷却,用刀轻轻划一下就能轻松去皮。
蒸煮后剥皮法
把芋头洗净后放进沸水锅中,蒸至熟。
取出放在冷水中降温,等温度降到适宜以后,用牙签沿着芋头皮的边缘地带轻轻转动一周,芋头皮就能完整的取下来。
这些方法各有优缺点,可以根据实际情况选择最适合的方法来割掉芋头。