油炸西瓜头的做法

油炸西瓜头是一道有趣的甜品，下面是它的做法：

材料

西瓜

面粉

蛋清

水淀粉

油

白糖（可选）

步骤

准备西瓜

将西瓜破开，去皮去籽，切成菱角形块或条状。

裹粉

将切好的西瓜块放入面粉中滚匀，确保每块都均匀裹上面粉。

将蛋清和水淀粉混合均匀成糊状，将裹好面粉的西瓜块再裹上一层糊。

炸制

锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150°C）。

逐一下入裹好糊的西瓜块，炸至外皮略硬并呈黄色。

炸好后，用漏勺捞出沥去油。

装盘