鸡蛋西红柿辅食丸子做法

辅食西红柿鸡蛋丸子是一种营养丰富的儿童食品，适合作为幼儿的辅食。它的做法相对简单，主要材料包括西红柿、鸡蛋和肉末，可以搭配不同的蔬菜增加口感和营养。

西红柿鸡蛋丸子的做法

材料

猪肉末 3两（三分肥七分瘦）

鸡蛋 1个

番茄半斤

葱 2棵

老姜 1小块

生菜 3两（任何绿叶蔬菜都可以）

淀粉半汤勺

盐、味精适量

步骤

肉末中加入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。

顺同一方向搅打上劲，使肉馅更加紧实有弹性。

番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。

锅中放清水浇沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。

锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。

加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。

下丸子烧沸。

下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。

勾芡，铲匀后起锅装盘即成。

小贴士

可以根据孩子的口味适量调整盐和味精的用量。

如果喜欢口感更丰富，可以在丸子中加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等。

煮丸子的汤可以留一些，用于煮丸子汤或者作为幼儿的汤品。

变种做法

除了上述的基本做法，还可以尝试以下几种变种：

1. 加入紫菜和萝卜

煎鸡蛋至两面金黄，加入切块的西红柿翻炒。

加入开水，转小火炖至蛋汤发白，加入紫菜和丸子，再炖2分钟。

盛出后加入盐、香油和醋调味。

2. 加入糯米粉

糯米粉中加入80克热水搅拌均匀，制成糯米团。

取适量糯米团搓成小圆子，放入盘中备用。

汤底可以做成酸甜口，加入西红柿丁、油麦菜碎等。

煮熟丸子后，加入鸡蛋碎、油麦菜和盐调味。

这些做法可以根据孩子的口味和喜好进行调整，确保辅食既美味又营养。