中餐厅大红袍蛋糕做法

中餐厅大红袍蛋糕的做法如下：

准备材料

蛋白 2个

蛋黄 2个

低筋面粉 30g

色拉油 2汤匙

大红袍茶水 100ml

糖粉（蛋白用） 20g

糖粉（蛋黄用） 10g

装饰用水果或果酱 适量

制作过程

蛋黄和糖粉搅打均匀，然后加入植物油和茶水搅拌均匀。

蛋黄液中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。

烤箱预热150度，用打蛋器打发蛋白至奶油般质地，中途分三次倒入糖粉，翻拌混合蛋白和面糊。

面糊混合后倒入模具，模具在桌上震一下，有利于震出气泡。

放入烤箱150度烤35分钟，出炉后震一下模具，倒扣放凉至室温再脱模。

最后用水果和果酱或巧克力酱装饰。

小贴士：

蛋白全程不可混入破碎的蛋黄、水、油，接触蛋白的工具也要保证无油无水。

这个做法确保了蛋糕的口感细腻，同时融入了大红袍茶的独特香气，非常适合在答谢宴等场合享用。