熟红烧肉片上笼蒸前处理

熟红烧肉片在上笼蒸前需要进行以下处理：

将五花肉清水洗净，放入锅中，加入花椒、大料、葱姜、桂皮等调料，大火烧开，小火煮制30分钟，直到用筷子能轻易扎入肉中。

煮熟后的五花肉放凉，然后切成块状。

将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的糖、生抽、蒸鱼豉油和少许香油。

加入蒜末和米椒粒，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

将调好的料汁均匀地浇在五花肉块上，腌制20分钟，让肉块充分吸收调料的味道。

将腌制好的五花肉块放入蒸锅，蒸制20分钟。

蒸熟后，倒出碗中的汤汁，重新浇在红烧肉上，撒上香葱花，增加香味。

通过以上步骤，熟红烧肉片在上笼蒸前得到了充分的调味和腌制，蒸制后肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。建议按照上述步骤进行操作，以确保红烧肉的最佳口感和风味。