红烧肉淀粉水

红烧肉淀粉水是一种常用的烹饪技巧，用于使红烧肉的汤汁变得浓稠，增加菜肴的口感和风味。具体做法如下：

准备淀粉水

将一勺子的干淀粉放入碗中，加入适量的凉水调拌成均匀的淀粉水。

收汁

在红烧肉快熟的时候，将调好的淀粉水倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

调味

根据个人口味，可以在收汁的过程中加入适量的盐进行调味。

出锅

当汤汁收至合适的浓稠度后，即可关火，将红烧肉盛出装盘。

通过这种方法，红烧肉不仅颜色更加透亮，而且口感更加丰富，肥而不腻。