小柠檬如何保存或腌制的
小柠檬可以通过以下几种方法进行保存或腌制:
保鲜膜包裹法
将切开的柠檬用保鲜膜紧紧裹住,注意不要留缝隙,然后放进冰箱冷藏室保存。保鲜膜能有效隔绝空气,防止柠檬水分流失和氧化,这样保存的柠檬能新鲜好几天。
蜂蜜腌制法
把柠檬切成薄片,去掉籽,然后准备一个干净无水的密封罐,一层柠檬片一层蜂蜜地码放,最后倒入蜂蜜,淹没柠檬片,密封好放进冰箱冷藏室。这样腌制出来的柠檬片,酸酸甜甜的,用来泡水喝,美滋滋,且能保存好几个月。
冰糖腌制法
类似于蜂蜜腌制法,也是把柠檬切片去籽,然后一层柠檬片一层冰糖地码放在密封罐里,最后密封好放进冰箱冷藏室。冰糖腌制的柠檬片,甜度更高,口感也更脆爽,适合甜食爱好者。
白糖腌制法
用白糖代替蜂蜜和冰糖,方法类似,也是将柠檬切片去籽,一层柠檬片一层白糖地码放在密封罐里,最后密封好放进冰箱冷藏室。腌出来的柠檬片,泡水喝也一样酸甜可口,还能补充能量。
食盐腌制法
将柠檬洗净后切好,用食盐揉搓表面,清水干净后沥干水分,然后放入宽口玻璃瓶中,铺一层盐作底盐,再逐一放入柠檬,直至满至瓶颈略下一点止。这种方法适合短时间保存,时间长了柠檬会变干。
常温保存
若将较新鲜的柠檬直接放在常温下保存,约可保存一个月。但要保证储存区域里的氧气浓度不可过低,且二氧化碳浓度不能太多,以免影响柠檬口味。