馒头不发面怎么做花卷饼

如果你不想让馒头发酵，仍然想制作出花卷饼，可以尝试以下几种方法：

在面粉中加入适量的泡打粉或小苏打，这些成分可以在没有酵母的情况下提供发酵效果。按照一定比例将它们与面粉混合，然后按照正常程序进行擀皮、卷起和蒸制。

用酸奶或啤酒代替水或部分面粉和水的混合物来和面，这些液体中含有天然的酵母菌，可以帮助面团膨胀。按照食谱要求揉成面团，然后进行后续的步骤。

选择适合的面粉和适量的冷水，将面粉搅拌成絮状后揉成面团，然后直接擀皮、卷起和蒸制。这种方法不需要发酵，但需要一定的技巧来保证面团的质地和形状。

将面团擀成薄片，涂上油或撒上粉，卷起后切成小段，然后进行二次发酵（不是传统意义上的发酵，而是在温暖处放置一段时间，使其自然膨胀）。最后放入蒸笼蒸制。

将面团擀成薄片，涂上油或撒上粉，卷起后切成小段，放入电压力锅或慢炖锅中，使用低温慢炖功能来使面团膨胀。这种方法可以节省时间，同时保持面团的松软。

请注意，这些方法可能需要根据你的具体需求和厨房设备进行调整。在尝试这些方法时，请确保遵循安全操作规程，并在必要时寻求专业建议。