茄子炒米线

茄子炒米线是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子、米线和调味料。以下是制作茄子炒米线的详细步骤：

准备食材

茄子 200克

米线 400克

猪肉 300克（可选）

照烧酱 20克

生抽 7克

盐 5克

料酒 3克

葱、姜、蒜适量

其他调味料如蚝油、辣椒油等（根据个人口味添加）

处理食材

茄子切成条状，加入盐腌制10分钟，去除多余水分。

米线用热水泡软，捞出沥干水分。

猪肉剁成末，加入料酒、生抽和淀粉抓匀备用。

炒制

锅里加油，油热后加入猪肉末，快速炒散至变色。

加入生抽、照烧酱炒匀，炒至均匀入味。

加入腌制好的茄子条，炒至茄子变软。