木耳炒金针菇青椒

青椒炒木耳金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，做法如下：

食材准备

青椒：2个

金针菇：适量

蒜末：适量

生抽：1-2勺

老抽：少许（可选，用于调色）

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

淀粉：1勺

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

做法步骤

准备食材

青椒洗净，去籽后切成均匀的小段，每段长度大约5-7厘米，宽度能够包裹住金针菇。

金针菇去掉根部，洗净沥干水分。

蒜瓣剁成蒜末。

调制酱汁

取一个小碗，放入蒜末、生抽、老抽（可选）、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀，调成浓郁的酱汁备用。

煎金针菇

锅中倒入适量的油，待油温升高后，将金针菇放入锅中，小火慢煎至表面微焦，捞出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入蒜末炒香。

将青椒段放入锅中，翻炒至表面起虎皮状。

合并炒制

将煎好的金针菇重新放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

倒入之前调好的酱汁，大火快速翻炒，使青椒和金针菇充分吸收酱汁的味道。

待汤汁收浓后，即可出锅装盘。

小贴士

金针菇焯水可以去除生味，使其更加爽脆。

可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢酸味可以加入柠檬汁或醋。

在炒制过程中，注意火候控制，避免炒糊。

这道青椒炒木耳金针菇色泽鲜艳，口感爽脆，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!