红烧肉不放白糖

红烧肉不放白糖的做法是可行的，但需要注意一些细节以保持其风味和色泽。以下是一个不放白糖的红烧肉做法：

准备食材

五花肉 500克

酱油 50克

料酒 30克

大葱 2根

姜 3片

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

盐 适量

处理五花肉

将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

放入开水锅中煮5分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

煸炒肉块

锅中放入少许油，加热至五成热。

放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，出油脂。

加入姜片、葱段、八角和香叶，继续煸炒出香味。

调味炖煮

倒入料酒，翻炒均匀。