电压锅做红烧肉炖土豆

使用电压锅制作红烧肉炖土豆的步骤如下：

准备食材 ：五花肉、土豆、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、醋等。

处理五花肉：

五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫撇去，捞出控水备用。锅中不放油将五花肉煎至微焦盛出，留底油加冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色，加辅料炒出香味。

炒制：

将炒好的五花肉和糖色倒入砂锅中，加入适量开水（可以多加点）、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油搅匀，盖上锅盖小火炖40分钟，时间到加一小勺盐。

加入土豆：

将切好的土豆加入锅中，再炖15分钟左右，大火收汁撒上葱花即可出锅。

使用电压力锅：

将炒好的五花肉和土豆倒入电压力锅内胆中，加入适量的盐、老抽、葱姜蒜、冰糖和少量开水，摇晃内胆使材料均匀混合。选择肉类档，压力调到2档，选择中途开盖，15分钟后再次开盖检查肉的变化和味道，必要时调整盐糖的分量。然后合上盖子，电压力锅继续加压。工作结束后开盖，一份土豆炖红烧肉就做好了。

注意事项

红烧肉在高压锅中的时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂。

土豆易熟，用高压锅做土豆不需要太长时间，一般5-10分钟即可，若时间太久土豆就会变成土豆泥。

在使用电压力锅时，要确保锅内压力已经完全释放后再打开锅盖，以免烫伤。

以上步骤可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。