餐馆吃红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的详细步骤：
材料准备
五花肉：500克
生姜：一块
大蒜：几瓣
葱：1根
八角：2-3颗
桂皮：一小段
香叶：2-3片
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
冰糖：50克
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
清水：适量
盐：适量
花椒：少许
烹饪步骤
肉的处理
五花肉切成约3厘米见方的块状，清洗干净。
将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中加入少许植物油，放入冰糖，用中小火慢慢加热，待冰糖完全融化并呈现金黄色时，迅速倒入焯过水的五花肉块，快速翻炒，使每一块肉都均匀裹上诱人的糖色。
香料爆香
加入切好的葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，继续翻炒，直到香料的香气充分释放。