猪脚猪肝炖汤

猪脚猪肝炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和注意事项：

选购材料

选择新鲜的猪肝和猪蹄，确保它们没有异味和病变。

准备一些常用的调味料，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

处理食材

将猪肝切成薄片，用冷水漂洗去除内部血水，然后沥干水分。

猪蹄清洗干净后，放入冷水中，加热至沸腾，撇去浮沫，捞出后切成块状。

炖煮

在锅中加入足够的水，放入处理好的猪蹄和猪肝。

加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

根据猪蹄和猪肝的大小和硬度，调整炖煮时间。猪肝容易煮老，所以建议等其他配料煮熟后再加入猪肝。

调味

在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他配料，如红枣、枸杞等。