只有木耳的鱼香肉丝做法
木耳的鱼香肉丝做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味型深受人们喜爱。而木耳作为这道菜的重要配料，不仅增添了口感，还具有一定的营养价值。以下是使用木耳制作的鱼香肉丝的详细步骤：
材料准备
猪里脊肉 200克
木耳 15克（泡发撕成小片）
胡萝卜 50克（切成细丝）
青椒 50克（切成细丝）
姜蒜末 适量
泡椒 适量（切碎）
豆瓣酱 1勺
花椒 少许
生抽、蚝油、白醋、白糖 各适量
淀粉 1勺
食用油 适量
制作步骤
腌制肉丝
将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟。
腌制时加入少许食用油，锁住肉丝中的水分，使炒出的肉丝更加嫩滑。
准备蔬菜
胡萝卜、青椒切成均匀的细丝，木耳泡发后撕成小块，蒜切成末备用。