凉菜过年黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常适合过年期间食用的凉菜，它的清脆口感和丰富的调味能够很好地中和肉类的油腻，为年夜饭增添一份清爽和开胃。以下是几种不同的凉拌黄瓜做法，供您参考：

经典凉拌黄瓜

食材：黄瓜、木耳、腐竹、蒜末、小米辣、香菜、花生米。

做法：

1. 准备好木耳和腐竹，焯水1分钟后捞出，过凉白开，挤干水分。

2. 黄瓜拍碎切成小段。

3. 准备料汁：一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、少许盐、一勺辣椒油、一勺香油拌匀。

4. 将所有食材混合，倒入料汁拌匀即可。

白糖腌黄瓜

食材：黄瓜、白糖、蒜末、小米辣、黑末、盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻油、花生米。

做法：

1. 黄瓜用波纹刀切片后切成狼牙条，用白糖腌制5分钟，杀出水分。