凉拌猪肝西兰花

凉拌猪肝西兰花的制作步骤如下：

准备食材

猪肝100克

西兰花200克

生粉、盐、酱油、葱姜等调味品

处理猪肝

猪肝洗净后切成小片，放入碗内。

加入盐、酱油、生粉拌匀，腌制10-15分钟备用。

处理西兰花

西兰花切成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量油，加热至六七成热。

放入葱姜爆香，然后加入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝将熟。

倒入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、酱油等调味品，继续翻炒至均匀上色。

装盘

将炒好的猪肝西兰花盛出装盘，即可享用。

注意事项：

营养搭配：虽然西兰花和猪肝可以一起食用，但西兰花中的草酸可能会影响猪肝中铁的吸收。因此，在食用时应注意适量，并考虑两者的摄入量。

烹饪方法：在烹饪过程中，可以通过适当的处理减少草酸的影响，比如将西兰花焯水，这样可以去除一部分草酸。同时，猪肝的烹饪也应确保充分煮熟，以避免可能存在的食品安全风险。

希望你能喜欢这道美味的凉拌猪肝西兰花!