红烧肉片和鸡脚红烧

红烧肉片和鸡脚红烧的做法如下：

红烧鸡爪的做法

准备材料

鸡爪 20只

香叶 1片

八角 1个

冰糖 少量

姜 1片

生抽 三圈

蒜 2瓣

料酒 少许

干辣椒 5-6个

处理鸡爪

鸡爪泡水半小时，剪去指甲

焯水，下点料酒去腥

过下冷水，鸡爪皮会比较有弹性

炒糖色

锅内放一点油，下冰糖，小火炒至琥珀色

煮鸡爪

下入沥干水份的鸡爪，翻炒，尽量让糖色包裹住每个鸡爪

下入热水，没过爪爪