干煸莲藕汤

干煸莲藕汤是一道具有独特风味的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

莲藕 2节

半只猪手

1小碗绿豆

1小块陈皮

姜 1块

葱 2棵

料酒、盐、清水等

做法步骤

准备莲藕：

选择粗壮饱满的莲藕，洗净削皮后切块，不用太小，煲汤的莲藕可以随意切。

准备其他食材：

猪手提前用火烧烧，再刮洗干净表面，砍大块后冷水下锅焯水，加姜片和葱段，撒上料酒去腥，煮3分钟后捞出清洗。

煲汤底：

将泡发好的绿豆、陈皮、姜片和足够的清水倒入砂锅中，大火烧开。

加入猪手：

猪手焯水后加入砂锅中，继续大火烧开后转小火煲一个半小时，直到猪手软烂。

加入莲藕：

将切好的莲藕块加入砂锅中，继续炖煮30分钟左右，直到莲藕变软烂。

调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，关火出锅即可食用。

小贴士

选择莲藕：选择两端没有开口的莲藕，避免脏东西进入，洗净后切成滚刀块，可以防止氧化变黑。