牡蛎鸡蛋银耳
“牡蛎鸡蛋银耳”似乎是一个菜肴的名称或者是一种食材的组合。根据提供的信息，我们可以推测这可能是一道包含牡蛎、鸡蛋和银耳的菜肴。以下是一些可能的菜肴做法：
牡蛎炒蛋
原料：牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根。
做法：
1. 将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中。
2. 葱切为细粒。
3. 木耳泡水洗净，去蒂。
4. 鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀。
5. 锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎蛋蓬松即可食用。
牡蛎银耳汤
原料：水发木耳、牡蛎各100克，水发银耳50克，料酒10克，葱姜汁20克，精盐3克，鸡精2克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，高汤500克。
做法：
1. 将木耳、银耳剪成小块。
2. 牡蛎入锅沸水中焯一下捞出。
3. 另在锅内加高汤烧热，放入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精煮约15分钟。
4. 下入焯好的牡蛎，加入精盐、醋煮熟，加入味精、胡椒粉调匀，出锅装碗即成。