银耳泡一分钟就软吗

银耳泡发的时间因个人喜好和用途而异。一般来说，泡银耳的时间应该在 30分钟到2小时之间。如果只是泡发银耳，30分钟左右就可以了，这样银耳就可以变软，容易煮熟。如果是用银耳来炖汤或煮粥，可以将银耳泡发2个小时以上，这样能更好地释放银耳的营养成分。

需要注意的是，如果银耳泡发时间过长，会导致营养成分流失，口感变差。因此，建议根据具体情况来确定泡发时间，不要过长或过短。

对于快速泡发银耳的方法，可以使用热水泡发，一般10-20分钟就可以泡发开来，但热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

综上所述，银耳泡一分钟是否软取决于泡发的方法和银耳的状态。如果是使用热水泡发，可能会在一分钟内稍微变软，但通常需要更长时间才能完全泡发。如果是使用凉水泡发，则需要30分钟到2小时不等。建议根据具体需求和用途选择合适的泡发方法。