青椒炒蛎虾

青椒炒蛎虾是一道美味的家常菜，主要食材为虾和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾：适量

青椒：适量

蛋清：适量

盐：适量

生粉：适量

鸡精：适量

料酒：适量

大蒜：适量

葱：适量

酱油：适量

蚝油：适量

花生油：适量

处理虾

活虾买来洗干净，放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易。

去虾头，剥虾壳，开背去虾肠。

剥好的虾用蛋清、少许盐、生粉、料酒上浆。

处理青椒

青椒洗净切小块。

炒制

烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅。