腐竹和芹菜肉

腐竹和芹菜肉是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜美和芹菜的清爽，腐竹的绵软滑嫩更是为这道菜增添了独特的口感。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肉：适量，建议使用瘦肉，如里脊肉或猪肉片

芹菜：适量，选择新鲜嫩芹菜

腐竹：适量，提前用温水泡发，切成小段

葱：适量，切成葱花或末

姜：适量，切成姜片或丝

蒜：适量，切成蒜片或末

青椒（可选）：适量，切成块

红椒（可选）：适量，切成块

料酒：适量，用于腌制肉片

生抽：适量，用于调味

老抽（可选）：适量，用于上色

盐：适量，用于调味

鸡精（可选）：适量，用于提鲜

耗油：少许，用于提鲜

淀粉：适量，用于勾芡

植物油：适量，用于炒菜

烹饪步骤