豆腐块过程

制作豆腐块的步骤如下：

豆腐 150克

内脂 3克

水 1300克

将黄豆装入容器中，加入足够的清水浸泡，根据温度不同，浸泡时间也会有所变化。通常室温下浸泡6-8小时，夏季则缩短至3小时左右。

将浸泡好的黄豆捞出，用石磨磨成豆浆。磨好的豆浆需要过滤，去除豆渣，得到纯净的豆浆。

将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾状态，然后继续煮3分钟，期间要不断撇去浮沫，以保证豆浆的纯净度。

豆浆煮好后，关火，将3克内脂和30克温水化开后倒入豆浆中，边倒边用勺子搅拌均匀。然后倒入预先准备好的模具中，盖上盖子，放置30分钟左右，待豆浆凝固成豆腐脑后脱模。

将脱模后的豆腐块放入容器中，盖上盖子，上面放置重物，压制3个小时以上，直到豆腐块中的水分被充分压出，形成紧实的豆腐块。

取出压制好的豆腐块，切成适当大小的块状，即可享用。如果喜欢，可以搭配各种调料和食材进行烹饪，如红烧、炖煮等。

以上步骤可以根据个人口味和需求进行调整，制作出美味的豆腐块。