豆角茄子拌面
豆角茄子拌面是一道色香味俱全的传统面食，主要食材包括茄子、豆角和面条。以下是制作豆角茄子拌面的详细步骤：
准备食材
茄子半个，切成小丁。
豆角1把，洗净切丁。
面条适量，根据人数准备。
葱、姜、蒜适量，切碎。
酱油、黄豆酱、素蚝油、生抽、盐、糖、五香粉或十三香、鸡精、淀粉等调味料。
炒制豆角和茄子
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入茄子丁和豆角丁，大火翻炒至变软。
加入酱油、黄豆酱、素蚝油、生抽、盐、糖、五香粉或十三香、鸡精等调味料，翻炒均匀。
倒入适量开水，水没过食材，转小火煮出酱香味。
煮面条
另起一锅水烧开，下入面条，煮至自己喜欢的硬度。
捞出面条过凉水冷却，沥干水分备用。