豆角瘦肉蒸菜

豆角瘦肉蒸菜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单蒸制

食材 ：豆角、瘦肉、姜蒜末、干辣椒、剁椒、盐、生抽。

做法

豆角切段铺在碗里，瘦肉铺在豆角上。

加入姜蒜末、干辣椒、剁椒、盐和2勺生抽。

大火烧开后，蒸15分钟。

方法二：详细调味

食材：

豆角400克、瘦肉100克、红椒2个、蒜头6瓣、油2汤匙、辣椒粉8克、十三香6克、鸡精4克。

做法

豆角洗净，瘦肉剁成肉末，红椒切碎，蒜瓣剥皮后切成蒜末。

锅中放入适量水烧开，放入豆角烫3分钟，捞出控水。

豆角卷成圆圈，摆放在盘子中。

锅中放入油，炒出蒜香后加入肉末和红椒末，调入食盐、辣椒粉和十三香，翻炒均匀后放入鸡精。

将炒好的肉末红椒末放入豆角中间，隔水蒸5分钟。

方法三：加入淀粉和鸡蛋

食材：

豆角6根、瘦肉100克、油少许、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、生抽少许、青红甜椒一丁点、姜葱少许。

做法

豆角洗净，去掉两头尖，放入水中煮软，加点盐。

煮好的豆角打结，肉切碎加入盐、鸡精、淀粉、生抽、姜葱调味，搅拌均匀。

搓成肉丸子放在打好节的豆角上，上锅蒸12分钟。

放入油把切好的青红椒煸熟，倒入蒸好的豆角里面的汤汁，加入盐、生抽调味，加点淀粉水调稠，均匀浇在蒸好的豆角肉丸上面。

方法四：干豆角蒸制

食材：

干豆角、瘦肉450克、葱2根、姜1小块、蒜6瓣、料酒10克、蒸鱼鼓油10克、鸡精少许、辣椒面适量、花椒粉少许、生抽适量、干辣椒5个、盐适量、芝麻油适量、淀粉适量、胡椒粉少许。

做法

干豆角用开水泡发3小时，洗净沥去水分，洒少许盐拌匀装盘。

瘦肉洗净切成小薄片，加入姜片、蒜、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、生抽、鸡精、辣椒面、淀粉、芝麻油搅拌均匀，腌制半小时。

将腌制好的肉片铺在豆角上，放入蒸锅中蒸制1个半小时左右。

蒸好后取出，洒上干辣椒碎、葱花、花椒粉，热锅倒入适量油，烧制高温后浇在菜上面。

方法五：混合蔬菜蒸制

食材：

豆角1绺、胡萝卜半个、猪肉1块、鸡蛋2个。

做法

豆角和胡萝卜清洗干净，切成碎丁，用食盐腌制杀水后挤去水分。

猪肉切成小块打成肉馅，加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、食盐、香油，搅拌均匀。

将肉馅放在腌制好的蔬菜里，抓匀后分成7份，捏成窝窝头形状摆盘，中间放一个鸡蛋。

上锅蒸熟后倒扣，淋上适量调料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。