豆角茄子菜汤

豆角茄子菜汤是一道常见的家常菜，有多种做法。以下是几种不同的做法：

方法一：简单炖煮

茄子一根，豆角一把，择净洗干净备用。

茄子切成长条块，老豆角切段。

切点葱姜。

开火，热锅凉油，放入葱姜爆香。

放入茄子，翻炒至茄子微黄，变软。

放入豆角，翻炒少许。

锅中加水，水要没过菜，盖上盖子炖煮，中间要打开看一下，水少就再加点水。

直到软烂，收一下水，留少许汤汁，倒入适量蚝油，撒少许盐，调味，即可关火出锅。

方法二：加入浓汤宝

圆茄子2个，豆角250g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块，八角2个，花椒1g，大葱1段，蒜3瓣，酱油2匙，水、淀粉适量，精制油适量。

茄子切成长条备用，豆角摘去两头，切成两指长的小段。

将茄子下锅炒软盛出。锅中加花椒、八角、大葱和蒜末爆香，将豆角下锅炒至上色后，加入酱油和水煮开。将一个家乐猪骨浓汤口味浓汤宝下锅，搅拌至均匀。

加茄子煮10分钟。最后用适量的水淀粉调浓芡汁即可。

方法三：健康炖煮

豆角摘洗干净用手掰段，茄子切条，用凉水泡一会。

切葱姜。

锅里倒油烧热，放辣椒角，葱姜爆出香味。

放豆角炒至颜色变更绿。

茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。

待茄子、豆角炖熟时放入蚝油，盐，味精炒匀。

盛盘开吃。

方法四：煎炒后炖煮

茄子切片，豆角切段，放入盆中放入盐味精十三香搅拌，打入鸡蛋液，放入面粉搅拌。

铁锅放油，热油倒入拌好的茄子豆角，煎到双面金黄，打散。

盛出后放一边，热锅下油，放入葱花爆炒出香，下入西红柿，出汁后加入清水。

水开放入煎茄子豆角，搅拌均匀，放入一把青菜，几滴香油。大功告成。

方法五：简易炖煮

茄子，土豆，豆角，葱，蒜头。

葱蒜切象牙片，茄子削皮切长条，豆角掰两半，土豆切条，放在锅中煮六分熟。

捞出沥水将水控干，重新起锅，将食用油倒的稍微多一点，转小火，葱蒜爆香。

倒入茄子条，然后转大火炒，茄子炒熟约四分熟，倒入豆角和土豆，略炒两分钟。

加入开水，转小火继续炖约3分钟加入盐，蚝油，十三香，大火收汁，盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。