天天饮食香菇猪肉丸子

天天饮食中推荐的香菇猪肉丸子做法如下：

新鲜香菇适量

猪肉（肥瘦比例可根据个人喜好选择，一般建议3:7或2:8）

鸡蛋1个

葱姜适量

盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉等调味料

香菇洗净，去蒂切碎末；葱姜切末。

猪肉洗净，剁成肉末，装入碗中。

在肉末中加入适量盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

将切好的香菇末和葱姜末放入肉馅中，继续搅拌均匀，再加入适量淀粉，搅拌至肉馅能够成型且有粘性。

锅中加入适量清水，大火烧开后转小火。用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入锅中。

待丸子全部放入后，转中火煮至丸子浮起，再煮3-5分钟，确保丸子熟透，捞出即可。可根据个人口味加入适量的青菜等配菜，做成香菇肉丸汤。

传统做法：将肉馅和香菇末拌匀后，加入淀粉，搅拌至粘稠状。将肉馅搓成丸子，放入热水中定型，再煮至浮起，最后冰水浸泡10分钟使丸子更加Q弹。

简易蒸制做法：将香菇和肉馅拌匀后，放在蒸盘上，蒸15-20分钟至熟透。

煎炸做法：将肉馅和香菇末拌匀后，捏成丸子，放入油锅中煎炸至金黄色，再放入锅中加入适量水，煮至汤汁收干。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法来制作香菇猪肉丸子。