炸猪肉白萝卜馅的做法

炸猪肉白萝卜馅的做法如下：

准备食材

猪肉500克

白萝卜一根

葱、姜适量

胡椒粉、生抽、味精、白糖、盐适量

面粉或淀粉适量（可选）

鸡蛋一个（可选）

制作肉馅

猪肉洗净剁成馅备用。

白萝卜洗净，擦成细丝，然后加适量盐腌渍出水。挤尽萝卜丝水分，切碎。

葱、姜切成末，与胡椒粉、生抽、味精、白糖一起加入肉馅中。先不急加盐，之后再做调整，因为生抽和后面的萝卜水中已含有部分盐分。

用筷子向一个方向搅拌上劲，并分次加入萝卜水，直到水分被完全吸收。

把切碎的萝卜倒入肉馅中拌匀，尝一下咸淡，如咸度不够再加盐调整。

制作丸子

净锅烧油，油温5成热时，调成中小火。

用手抓握肉馅，从虎口挤出大小合适丸子，借助汤勺截下，放油锅中炸制。等肉丸定型后捞出。