豆皮卷青椒肉丝做法

豆皮卷青椒肉丝的做法如下：

瘦肉（如猪肉或鸡肉）250克

青椒3个

豆腐皮1张

大蒜2瓣

姜1小块

料酒15克

生抽10克

老抽5克

盐适量

白糖5克

玉米淀粉10克

食用油适量

将肉丝放入碗中，加入老抽、料酒和盐，反复抓拌，使水分充分进入肉中。

加入玉米淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

青椒洗净，去籽后切成丝。

豆腐皮切成细丝或菱形块。

大蒜和姜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

加入青椒丝和豆腐皮丝，继续翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀，使所有食材充分入味。

根据口味可加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

炒至青椒变软，豆皮熟透，最后加入少许鸡精或味精提鲜。

翻炒均匀后，将豆皮卷青椒肉丝盛出，装盘即可。

这道豆皮卷青椒肉丝色香味俱佳，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，豆皮软糯，搭配在一起非常美味。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。