黄酒和猪肝吃法

黄酒和猪肝可以搭配多种不同的吃法，以下是一些推荐的食谱和烹饪技巧：

黄酒猪肝汤

材料：猪肝、黄酒、姜片、菌菇类或菠菜、枸杞、小葱、香油、盐。

做法：

1. 猪肝提前处理干净，泡水几小时，中途换水，然后切薄片再过水三四遍，沥干。

2. 加生抽、白胡椒粉、少许盐、稍多一些黄酒、油或淀粉、姜丝，抓匀。

3. 锅里加多一点姜丝，一碗黄酒两碗开水（一人量），小火煮五分钟左右，下撕条洗好的菌菇或菠菜，想要颜色好就另起一锅焯烫好。

4. 菌菇煮开后放一点枸杞一起煮三分钟左右，开中火下猪肝，快速搅散，煮一分钟左右关火撒小葱、加一点盐调味，滴一点香油。

爆炒猪肝

材料：猪肝、黄酒、盐、植物油、大蒜、生姜、生抽、老抽、糖、生粉水。

做法：

1. 猪肝切成薄片，加入黄酒腌制10分钟。