青椒土豆丝制作关键菜
青椒土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，制作时需要注意以下几个关键点：
选材
土豆要选择表皮光滑、无破损的新鲜品种，这样做出来的菜品口感更佳。
青椒要挑选色泽鲜绿、质地脆嫩、无破损的为佳。
食材预处理
土豆去皮后切成细丝，尽量保持粗细均匀，这样炒出来的菜品更美观，也更容易熟透。
青椒去蒂去籽后切成细丝备用。
将切好的土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止炒制时粘连。
炒制技巧
热锅凉油，油热后加入蒜末炒香，然后加入青椒丝翻炒均匀。
将焯好水的土豆丝沥干水分后放入锅中，快速翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油和少许醋快速翻炒均匀，确保每一丝都入味，炒至食材熟透即可出锅。