青椒味太重

青椒的味道确实比较浓重，但有一些方法可以帮助你减轻或去除这种味道：

锅里放点盐，水开后下青椒快速汆烫30秒，捞出沥干水分再炒。这样可以锁住青椒的色泽，还能缩短炒制时间。

油温控制在140-180度之间，青椒快速过油10-30秒。这种方法炒出来的青椒不但颜色漂亮，而且特别香。

整个青椒放烤箱烤20分钟，取出后用盘子盖住，等不烫手时赶紧把皮撕掉。

直接在火上烤3分钟，到表皮微微发黑，放保鲜袋里焖3分钟，用刀背轻轻一刮，皮就掉了。

纵切青椒可以降低味道，因为横切容易破坏青椒的细胞壁，导致气味释放更多。纵切可以保持细胞壁完整，减少气味的释放。

在炒青椒时加几滴白醋或者白酒，可以去除部分辣味。也可以将青椒加醋加水泡半个小时，最后用水冲几次再炒。

炒青椒前将辣椒放入热水中焯一下，可以去除部分辣味。

在炒青椒时，把籽和里面白色的劲也一并去除，这样炒出来的青椒就不那么辣了。