青椒腐竹炒火腿

青椒腐竹炒火腿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

腐竹三根（长）

鸡肉肠一根

青椒一个

盐2勺

料酒1勺

生抽酱油2勺

耗油1勺

蒜2瓣

姜3片

做法

腐竹提前用冷水泡3-5个小时，泡发后洗净。

蒜切片，姜切丝。

鸡肉肠切片，青椒切成大块。

炒锅注油烧热，下入蒜片、姜丝爆锅。

放入火腿，翻炒几下。

依次放入青椒、腐竹翻炒数下。

加入盐、生抽酱油、料酒、味精及少许水，炒至变软变色。

方法二

用料

火腿肉100g

青椒100g

木耳150g

腐竹80g

油适量

盐适量

生粉1茶匙

生抽适量

做法

腐竹用温开水泡发，青椒切小块，火腿切小片，木耳发好的不用发。

热锅下油，先把火腿炒香，盛起备用。

锅里再下油，炒青椒至五成熟，下木耳翻炒。

最后倒入腐竹，下调味料，加生抽、生粉调制的芡汁收锅。

方法三

用料

腐竹

青椒

火腿

大蒜

生抽

蚝油

盐

糖

做法

腐竹提前泡发，青椒洗净切条，火腿切片，大蒜切末。

锅里倒油，爆香蒜末，放入火腿片翻炒。

加入腐竹继续翻炒，加生抽、蚝油、盐、糖调味。

加水将腐竹煮至熟软，再放入青椒丝翻炒至熟，收紧汤汁即可。

方法四

用料

木耳

火腿

腐竹

青椒

红椒

油

盐

生抽

蚝油

做法

腐竹用温水泡软，木耳用冷水泡发，切成小段。

火腿切片，青椒和红椒切丝备用。

热锅倒油，放入火腿片翻炒至变色，加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

加入腐竹和木耳，翻炒均匀，加适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒至食材完全熟透入味。

小贴士

炒制技巧：青椒炒腐竹时，可以在把腐竹下锅之后加清水将腐竹煮熟，这样可以使腐竹更入味。

调味：可以在最后淋上几滴香油，提升香气。

以上是几种青椒腐竹炒火腿的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。