莲藕灌肉清蒸

莲藕灌肉清蒸是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

莲藕 1节

猪肉馅 300克（可以选择肥瘦相间的梅肉或前腿肉）

姜末 适量

葱花 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

花椒水 适量（可选）

鸡蛋 1个（可选）

生粉 适量（可选）

酱油 适量（可选）

蚝油 适量（可选）

食用油 适量（可选）

制作步骤

莲藕处理

将莲藕洗净去皮，切成厚约2厘米的圆片，但不要切断，留一小部分连着，让每片莲藕间可以夹住猪肉馅。

切好的莲藕用淡盐水浸泡几分钟，去除异味，让莲藕更加清脆。

猪肉馅调味

选择带点肥的猪前腿肉，剁成肉馅，或者直接用绞肉机打成肉泥。